2008年2月3日（火曜日）あいにくの雨で嵐山はかすんでます。

今日は、先月出張に行ってました

富山県魚津市の着物屋さん、

横谷商店様の１，２軒となりにある

「とんかつや」さんのことを書きたいと

思います。

おみせの名前が「とんかつや」と

非常にわかりやすいネーミングで

土日は常にお客様でいっぱい、もちろん

平日も結構な賑わいを見せております。

一階、二階をあわせると相当な人数が

入っているのにも関わらず、あまり

待たせずに料理が次々と運ばれて

行きます。（これがほんとに速い！）

最近だとお客が多いと結構待たされたり

するお店が多い中、手際が非常に

すばらしい！

調理場も全てお客側から見えるように

なっており、お客が多いとき時の

見事な手際は見ているだけで楽しい

んデス。もちろん調理場は常に綺麗に

で、掃除をきっちりされているのが

見ていて非常に良くわかります。

豚のお肉は地元のいい肉を使用されており

油は鹿児島から取り寄せてる純正ラードを

使用されています。

「早くておいしいものを」という先代さんの

言葉を守り180℃の高温の油で４～５分

たらずで揚げるとんかつは、衣が薄くて

余計な手を加えず、とんかつの原点を

大切に守り通しておられるおみせです。

富山県　魚津市に行くことがありましたら

ぜひ、「とんかつや」さんに寄ってみて

下さい。。。。

ちなみに僕の好きなメニューは

カツどん、トンテキ（しょうゆ味）です。（＾ｏ＾）

写真参照☆